2021/11/14
こんにちは！
レシピをブログに挙げるのは今回が初めてです。
第一号レシピは「ドライカレー」
私が大学生のころから作り続けているメニューで試行錯誤して現在の形でたどり着きました！
材料はこちら
・玉ねぎ 1個
・ジャガイモ 3個
・にんにくの芽 5本
・しめじ 1/2パック
・合いびき肉 300g
・ジャワカレー 半箱
・にんにく 2片
・にんにく醤油（なければご家庭にある醤油）
・各種調味料
・しょうが
①玉ねぎは粗目のみじん切りに、じゃがいもも切り方はどれでもいいですが、玉ねぎの大きさに近いくらいに切っておきます
にんにくの芽は３ cmくらいで切っておきましょう。しめじはそのままで大丈夫です
にんにくは1片をスライスしてください。ガーリックチップみたいにします。にんにく好きの方は量増やしてもいいですよ！
②フライパンにオリーブオイルを敷いて中火でよく温めます。
オイルが温まったらスライスしたにんにくを入れて、よーく香りをつけておきましょう！
にんにくに火が通ったら取り出しておいてルーを加える段階で入れてもいいです。私は面倒なのでそのままいれてます。次にいれる玉ねぎの上にでも置いておけば
変に焦げたりとかはしないので・・・
③玉ねぎをがっつり炒めていきます。
よくカレーの時は飴色になるまでと言いますが、飴色よりもきつくこげめつくくらいでも大丈夫です。とにかく炒めたほうがうまい！
時間ない時はレンジで2－3分チンしておくと水分とんで早く炒められますよ！
玉ねぎに火が通ったくらいでじゃがいもも入れちゃいましょう！一緒に思いっきり炒めておきます。
玉ねぎとジャガイモがちょっと焦げてるくらいのほうがうま味でますからね！
④玉ねぎとジャガイモがいい感じに炒められたら、にんにくの芽・しめじを投入します。
これはそんなに時間かからないです。
⑤にんにくの芽にもある程度火が通ったと感じたら肉の出番
野菜は一回取り出しておきましょう。これも面倒だったらそのままでも大丈夫ですよ
これはフライパンの大きさによります。炒めやすいようにしてくださいね
そこに肉を投入！塩コショウを3振りくらいしておきましょう
⑥肉に火が通ったら野菜をもどす。
この手順は肉にくさみを感じたら行ってください。安い合いびき肉とか買うと少し肉臭さが気になることがあるので消しておきます。
しょうがを擦り入れる、もしくはチューブで3cmくらいいれます。また、料理酒を1回ししておきます。
⑦ルー投入
全体がなじんだら弱火にし、ジャワカレーのルー半箱を入れ、溶かしていきます。
⑧味調整
ルーが溶け、全体が混ざったらいよいよ仕上げに近づいてきます。
・にんにく1片を擦り入れる
・砂糖を一つまみ
・ウスターソース小さじ2
・ブラックペッパー5振り（特に決めてません。けっこう入れて下さい）
以上を入れ、中火に戻し火を入れながら馴染ませます。
⑨仕上げ
卵1個を投入！同時ににんにく醤油（なければ普通の醤油）大さじ１くらいを全体にかけていきます。
後は混ぜて下さい
最後の卵が色味とまろやかさを出してくれます
そのまま炒め、ある程度水分がとんだら完成！
マジで世界一ご飯にあいます。
盛り付けもご飯7、ドライカレー3くらいにしておいてください。付け合わせはキムチとか辛もやしのような辛くてさっぱりしたものが
あいますよ！
結構量が多いと思いますので余ったらラップに包んで冷凍しちゃいましょう。レンチンしたらまた美味しく食べられます。
使うルーも甘口にすれば辛いのが苦手なお子さんでも大丈夫ですよ！辛めにすればハイボールとかにもあうのでお子さんから大人まで全員虜になるレシピです！
